La Gastronomía Vasca goza de fama universal y es fruto de la calidad de los productos y la pericia de los maestros de los fogones.

Bilbao cuenta con una amplia y variada oferta gastronómica, desde los selectos restaurantes como el Restaurante Zortziko, galardonado con "Estrellas Michelín" y Daniel García al frente de sus fogones o el Restaurante Guggenheim con Josean Martínez Alija , a locales como el rústico Asador o la Sidrerías donde degustar la cocina tradicional , siendo buen ejemplo de ellos el Asador Getaría o la Sidrería Asador Arriaga , situada, esta última en el Casco Viejo.
El propio Palacio de Congresos cuenta con el Etxanobe dirigido por Fernando Canales.
A tan sólo unos metros de la sede de celebración se encuentra el Hotel Sheraton que cuenta con el Café Chillida y el Restaurante Aizian o el Centro Comercial Zubiarte con numerosos locales en su interior.

Hay para todos los gustos y bolsillos, siempre con la máxima calidad. Sin olvidarnos de los tradicionales pintxos, tapas y banderillas, en los bares de "poteo" de las zonas tradicionales: Casco Viejo, "Pozas" o Deusto.

Un paseo por el Casco Viejo bilbaíno, además de darnos a conocer el Bilbao Medieval desde la Catedral gótica de Santiago al Teatro Arriaga nos permitirá descubrir las delicias que sirven, en locales como el Víctor Montes, Zuga o el Café Bar Bilbao en la Plaza Nueva , el Berton y Sasibil , situados en la calle Jardines o el Irrintzi y Gatz en la calle Santa María entre otros.
   

Adentrarnos en el Ensanche bilbaíno, es conocer el Bilbao del siglo XX, su vía principal da acceso a calles como Diputación donde degustar los pintxos de locales como El Globo o La Viña, siguiendo nuestro paseo y llegando a las calles cercanas a Maestro García Rivero bares como el Okela o el Huevo Frito son muestra de la calidad y variedad de estas delicias en miniatura.

En las siguientes direcciones puede encontrar información completa así como mapas gastronómicos

· http://www.bilbao.net/bilbaoturismo/
· http://www.visitbilbao.info/castellano/comer_c/comer1_c.html
· http://www.i94.org